Couves de bruxelas assadas em vinagre balsâmico

Rendimento: 6 porções

Ingredientes

• 1 1/2 libras couves de Bruxelas, aparadas e cortadas ao meio através do núcleo
• 4 onças pancetta, 1/4-inch-diced
• 1/4 xícara de bom azeite
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico.

Modo de Preparo

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira, incluindo algumas das folhas soltas, que ficam crocantes quando são assadas. Adicione a pancetta, azeite, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta, misture com as mãos e espalhe em uma única camada. Assar as couves de Bruxelas por 20 a 30 minutos, até que estejam macias e bem douradas e a pancetta esteja cozida. Jogue uma vez durante a torrefação. Retire do forno, regue imediatamente com o vinagre balsâmico e misture novamente. Prove para temperos e sirva quente.